LE RELAIS DES GOURMETS

En dirección al Thillot, no puedes perderte esta bonita permanencia de colores parma situada en medio de la naturaleza con la montaña como telón de fondo. Las especialidades a base de productos locales son las estrellas. Así, en temporada alta, de marzo a junio, los aficionados se encargan de venir allí a degustar las famosas ancas de rana frescas a la provenzal servidas con rosñones de patatas y una ensalada vosgiana. Se aprecia tanto la carpa frita como rosquilla elaborada en una pasta de cerveza, pero también la cabeza de ternera salsa de picoche, los riñones de ternera a la mostaza, la escalope vosgiana, la sarope de Santiago. Nos hallamos ante el foie gras casero con pan de especias servido con una mermelada de chalote y higos, o el supremo de foie gras asado y panado al pan de especias acompañado de un helado de foie gras. En postre, el hoyo de las brijas con su crema inglesa, su helado de arándanos y sus arándanos calientes es un auténtico delirio. En verano, las mesas en el jardín tienen aires de domingo en el campo. Sin duda, la felicidad está en el prado.