LA PERLE DE SAINT-LOUIS
Cómo llegar y contactar
Este establecimiento, que hace honor a su nombre, es sin duda el mejor restaurante de pescado de Versalles. En este pequeño espacio a los 23 cubiertos, los propietarios han creado una mesa de gran calidad. François Guibert, el chef, conoce mejor que nadie los peces más nobles y observa todas sus cualidades en el plato. Los amantes de los mariscos apreciarán la frescura de los productos ofrecidos, comprados en el mercado de Rungis. La carta se cambia todos los días, según la subasta, y todo está preparado casero (en particular, las redes de pescado, generosamente proporcionadas): petunios rellenos o salmón ahumado escocés bio en entrada, luego pavimentado de pez espada o filetes de rodaballo silvestre en su piel, y postre, filete helado helado o delicia de frutas de temporada. Los platos se sirven en la buena vajilla y un entorno refinado con acentos náuticos. En cuanto a la terraza paisajística, es una de las más encantadoras de la ciudad, en pleno corazón de los cuadrados Saint-Louis. Un establecimiento muy recomendado.
Opiniones de los miembros sobre LA PERLE DE SAINT-LOUIS
Le menu change, est écrit à la main et propose une large sélection de plats intéressants de la mer. En entrée nous avons opté pour 12 excellents pétoncles en persillade (14,80€). Même avant cela, un très bon tarama avec du bon pain était servi en entrée.
La carte des vins est absolument magnifique. Si une seule personne boit, le patron conseille une belle goutte, ici un Sancerre à 7€ le verre, qui accompagne aussi à merveille le plat principal.
Très beau : des poissons qui ne sont pas des types autrement plus communs. Le filet de turbot (36€) a fait un tabac, avec une peau merveilleusement croustillante. Ma femme était très contente du duo barbue et pétoncles (28 €). Compte tenu de la valeur et de la qualité des produits, nous avons pensé que les prix étaient raisonnables.
Les desserts sont dominés par les glaces et les sorbets. Le Chocolat Liégeois était bien. Les cannelés imbibés de rhum à la crème maison ont quant à eux été le couronnement de la soirée.
Dans ce petit restaurant, le patron sert pendant que le patron opère sa magie en cuisine. Vous devriez apporter du temps. Le mobilier a été soigneusement sélectionné, pas surpeuplé, et malgré le petit nombre de couverts et de tables, le restaurant offre toujours de l'intimité et de l'espace pour un tête-à-tête romantique.