UN BRIN D'AMOUR
Quesería – Lechería
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2024
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¡Esto faltaba en el 93! Una quesería, también cruda y refinada, con productos seleccionados en la parte por un maestro-trigo riguroso, apasionado y gastronómico que supo dar un alma a esta nueva dirección de la Cruz de Chavaux. Encontrarás quesos decretados en las tres lechas (vaca, oveja y cabra), mesetas decretados en tres versiones (tradicional, tendencia, gourmand), mantequilla de Jean-Yves Bordier, dulce o salado, y diversas especialidades bíricas modernas y sabrosas: mantequilla con sal ahumada, algas, yuzu, pimentón de Espelette… En el menú de tu plato: Camembert Durand, vengativo de los Cevennes, bacalao de pollo, gafas Torchon, ladrillo de Chirac, pouligny-san piedra, condado y muchos otros. ¡Qué bueno!
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