MONTREUIL SAUMON
Europa
2024
Recomendado
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2024
Aunque el taller de ahumado Safa, creado en 1926, se trasladó a Choisy-le-Roi, en Val-de-Marne, la tienda permanece en Montreuil. Esto es una suerte porque el salmón se filetea a mano y se ahuma en frío muy lentamente con serrín de roble. Se crían en estado salvaje en Irlanda, Noruega o Escocia y están certificados como ecológicos desde 1992. El producto estrella de la casa es el salmón SAFA (salvaje del Báltico, ecológico) marinado o ahumado a la manera tradicional, con sal seca. También puede comprar dorada, anguila ahumada, lubina o trucha arco iris, todo ello ecológico.
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