DENIS MOUSSEAUX

Esta es una hermosa historia. La de un hombre y una manzana, que se enamoraron el uno del otro desde el primer día. La personalidad de Denis Mousseaux, "Papy Père Denis" como él mismo se llama, invita a la poesía. Instalado en Mazagran -comuna de Saint-Denis-lès-Rebais-, a pocos kilómetros de Coulommiers, en cuatro hectáreas de huertos abiertos, este antiguo rehabilitador comenzó a elaborar su propia sidra en 1985. Sin embargo, la sidra no tenía secretos para él. De niño, estaba inmerso en ella. Su tío, agricultor, producía sidra para su familia y, naturalmente, observándolo adquirió algunos rudimentos. Más tarde, mejoró sus habilidades con varios especialistas. Y luego, poco a poco, se convirtió en este productor, hoy reconocido, tanto por su amabilidad como por la calidad de su sidra. Una sidra que ha sido premiada varias veces en concursos, entre ellos el de 2013 en Beton-Bazoches, donde recibió la medalla de oro de la Commanderie des Gouste-Cidre d'Ile-de-France. Con una mirada burlona, a Denis Mousseaux le gusta compartir su pasión, su ternura, se podría decir, por sus sidras dulces, secas y crudas, zumos de manzana monovarietales (se ofrecen 6 zumos según la calidad de la manzana), vinagre de sidra, ratafía y otros aguardientes de sidra "Fine de Brie" etiquetados con su sello "Père Denis". Elaboradas a partir de variedades antiguas de manzanas de Brie, Rousseau, Faro, Belle Joséphine, Lanscailler, Fleuritard..., criadas de forma ecológica (está certificada como ecológica desde el año 2000 y es miembro del Groupement d'agriculture biologique de la région Ile-de-France - GAB IDF), estas deliciosas bebidas deben formar parte del abanico de recuerdos que se traerá de sus escapadas a Brie, para usted y sus amigos.