LAURENCE Y JACKY DARCHE
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Las 5.000 gallinas ponedoras, en particular de raza Lohman, están al aire libre durante un año. La producción de huevos extra-frescos con los platos cocinados: gallina a la sidra, gallina a la cerveza, gallina, polla de gallina, massalado de gallina, riletas de gallina, calles de gallina a la mostaza o pimienta verde. Fricasta de gallina a la crema, frirota de gallina al curry, con un toque de gallina con vino tinto. Todos estos productos están en venta en los mercados de Tournan, Coulommier y La Ferté-sous-Jouarre, en las recolectas y en los pequeños comercios de la región y en la granja directamente a las horas de apertura indicadas anteriormente. Omelette gigante cocida con fuego de madera previa reserva. Laurence y Jacky tienen una tienda de productos locales en su granja. Ahora están descubriendo su explotación a través de una película documental.
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