FRÉDÉRIC CASSEL
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Chouchou de Pierre Hermé, Frédéric Cassel goza de una reputación de oro. Pastelero del año en 1999, vuelve a estar recompensado con el mismo título en 2007. Forma de emperador del postre, es además presidente de la asociación Relais-Posts. No sólo ejerce sus talentos en pastelería, ya que realiza suculentos sorbetes y helados. Frédéric Cassel consigue restituir el mejor de los frutos y pretende alcanzar los sueños de sus gourmets y golosos clientes. Su sorbete limón-tomillo, por ejemplo, es una maravilla. Propone nuevas creaciones en cada temporada, que vienen a añadirse a "clásicas" que no lo son realmente, ya que salen de lo habitual por su calidad gustativa. Ahora, en la cabeza de 2 tiendas, Frédéric Cassel está repleto de ideas y proyectos.
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