LE SAFRAN D'HERVÉ VIRON
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Hervé Viron cultiva uno de los mejores tesoros de la región de Gâtinais: el azafrán. Y la buena noticia es que puede visitar la granja de azafrán cuando está en flor, en otoño. Podría decirlo sin rodeos: es mágico. No sólo nos codeamos con este "oro rojo" de poderoso aroma, cuyo cultivo se remonta a la Edad Media, sino que descubrimos sus misterios en el momento de la cosecha, seguida de la poda, que consiste en cortar a mano los pistilos de las flores para preservar sus principios activos. Esta obra roja requiere 150 flores para 1 gramo de azafrán seco
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