LES PAPYLLES
Restaurantes
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€€€
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01.64.09.12.69
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2024
Recomendado
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2024
Un restaurante gastronómico en una casa familiar, donde podrá disfrutar de la cocina de precisión del chef Thomas Briandet.
Tras trabajar como restaurador y formarse con Eddy Creuzé y Christophe Moret, el joven chef Thomas Briandet abrió a finales de 2023 un restaurante gastronómico en la casa familiar. El antiguo pabellón de caza tiene todo el encanto de una casa antigua, decorada con gusto y modernidad. El chef crea una cocina de precisión, inspirándose en la tradición en sus meticulosas reinterpretaciones. Algunos ejemplos son la carbonara de huevo a 64°C y lentejas coralinas, las vieiras y calabaza en dos vuelcos, y la muselina de venado y apio con trufa negra.
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