Grand Café Capucines

L'ASSIETTE CAPUCINES

49.50€

• pour 2 : €

4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, carpaccio de noix de Saint-Jacques de Normandie, ceviche de dorade royale, tartare de saumon d'Écosse, 4 crevettes roses bio de Madagascar, bulots

DÉGUSTATION D'HUÎTRES

29.50€

• pour 2 : 59.00 €

3 Plates du Belon Cadoret n ° 3 , 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Spéciales Saint - Vaast La Tatihou n°3 , 3 spéciales Gillardeau papillon

GRANDS CRUS

39.50€

• pour 2 : 79.00 €

3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n˚3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 fines de Claire n°2

OPÉRA

45.50€

• pour 2 : 91.00 €

3 Plates du Belon Cadoret n ° 3, 3 Creuses de Bretagne n°3, 3 Spéciales Saint - Vaast la Tatihou n °3 , 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 2 amandes, 2 palourdes , 2 praires, 1 clam , bulots

CRUSTACÉS

49.50€

• pour 2 : 99.00 €

½ homard canadien , ½ tourteau , 3 langoustines , 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

GRAND CAFÉ

69.50€

• pour 2 : 139.00 €

3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 creuses de Bretagne n˚3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 2 clams, bulots

ROYAL

89.50€

• pour 2 : 179.00 €

2 plates du Belon Cadoret n°3, 2 creuses de Bretagne n˚3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire Barrau n °2, ½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 2 clams, bulots

CHARENTE-MARITIME

Fine de Claire moyenne n°3

• par 3 : 9.00 €
• par 6 : 18.00 €
• par 9 : 27.00 €

Fine de Claire grosse n°2

• par 3 : 10.50 €
• par 6 : 21.00 €
• par 9 : 31.50 €

NORMANDIE

Spéciale Saint-Vaast La Tatihou moyenne n°3

• par 3 : 7.50 €
• par 6 : 15.00 €
• par 9 : 22.50 €

BRETAGNE

Creuse de Bretagne Cadoret moyenne n°3

• par 3 : 9.00 €
• par 6 : 18.00 €
• par 9 : 27.00 €

Plates du Belon Cadoret moyenne n°3

• par 3 : 10.80 €
• par 6 : 21.60 €
• par 9 : 32.40 €

Plate du Belon Cadoret grosse n°1

• par 3 : 13.50 €
• par 6 : 27.00 €
• par 9 : 40.50 €

HUÎTRES GILLARDEAU

Spéciale Gillardeau papillon n˚5

• par 3 : 9.00 €
• par 6 : 18.00 €
• par 9 : 27.00 €

Spéciale Gillardeau grosse n˚2

• par 3 : 15.00 €
• par 6 : 30.00 €
• par 9 : 45.00 €

Spéciale Gillardeau moyenne n°3

• par 3 : 12.00 €
• par 6 : 24.00 €
• par 9 : 36.00 €

HUÎTRES DE SAISON

Demandez conseil à votre Maître d'Hôtel

Praires

au cours

• la pièce : €

Clams

au cours

(la pièce)

Amandes

• la pièce : 2.00 €
• par 6 : 12.00 €

Palourdes très grosses

• la pièce : 2.40 €
• par 6 : 14.40 €

Bulots

14.00€

(env. 300g), mayonnaise

Crevettes grises

10.50€

(env. 100g)

Crevettes roses bio de Madagascar

20.50€

(8 pièces)

1/2 tourteau

13.00€

Tourteau entier

23.00€

(env. 500g)

Langoustines

29.00€

(5 pièces)

1/2 homard canadien

24.50€

(env. 250g)

Homard canadien froid

49.00€

(env. 550g)

servi tous les jours*

19.90€

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT DEMANDEZ LE DÉTAIL À VOTRE MAÎTRE D’HÔTEL

servi tous les jours*

ENTRÉE + PLAT O U PLAT + DESSERT DEMANDEZ LE DÉTAIL À VOTRE MAÎTRE D’HÔTEL

Entrée + plat OU Plat + dessert

24.50€

Demandez le plat du jour à votre Maître d'Hôtel

CRÉMEUX DE CHAMPIGNONS DE PARIS

8.50€

Noisettes grillées, mascarpone

BUTTERNUT

9.50€

rôti au miel, sauce labneh, noisettes grillées

RAVIOLES DU DAUPHINÉ

9.50€

Label Rouge, crème de Parmesan AOP

SOUPE À L'OIGNON À LA PARISIENNE

10.50€

gratinée à l'emmental

ESCARGOTS DE BOURGOGNE

• les 6 : 11.90 €
• les 12 : 19.90 €

Label Rouge, gratinés à la minute

ŒUF PARFAIT AUX PLEUROTES

14.50€

Crumble de comté AOP, crème de morilles

SUPIONS

17.50€

Poêlés en persillade, chorizo ibérique, sauce coquillages

DORADE ROYALE

17.50€

En ceviche, gingembre, citron vert, coriandre fraîche, leche de tigre au lait de coco

SAUMON D'ÉCOSSE

18.50€

En carpaccio, agrumes, oeufs de Tobiko, crème de citron yuzu

FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS

22.50€

mi-cuit au poivre de Sarawak, chutney de saison

LE PÂTÉ-CROÛTE DU GRAND CAFÉ CAPUCINE

19.90€

Recette de Stéphane Baury, finaliste du championnat du Monde du pâté-croûte 2022 Foie gras de canard, ris de veau, figues

Merlan

19.50€

en fish & chips, sauce tartare, frites maison

Moules au Chablis

22.50€

frites maison

Saumon d'Ecosse

24.50€

en tartare, pickles de légumes, frites maison

Cabillaud

28.00€

rôti, supions, haricots coco, chorizo ibérique, sauce coquillages

Bar

29.50€

rôti, épinards frais, beurre blanc à l'anis étoilé

Choucroute de la mer

34.00€

bar, haddock, saumon d'écosse, langoustine, beurre blanc

Noix de Saint-Jacques de Normandie

35.00€

risotto crémeux butternut, fricassée de champignons, noisettes torréfiées, sauce champagne

Belle sole des côtes françaises

52.00€

grillée ou meunière, selon arrivage (env.400-500g), épinards frais

Poisson entier du jour

Barbue, daurade, bar sauvage, turbot, saint-Pierre sauces: vierge de légumes, béarnaise, champagne

Risotto de champignons

24.50€

Champignons de Paris, pleurotes, crème de Parmesan AOP

Crumble de légumes d'hiver

18.50€

butternut rôti au miel, carotte fane, chou-fleur, fricassée de champignons, crumble de comté AOP

LE HOMARD

Lobster roll

35.50€

frites maison

Rigatoni de homard rôti

38.50€

Parmesan AOP, bouillon de crustacés au beurre noisette

Homard entier grillé

49.50€

Au beurre demi-sel, béarnaise, frites maison

SUPRÊME DE VOLAILLE

24.00€

en fricassée, chou-fleur, carotte fane, pommes grenaille, crème de morilles

ROGNONS DE VEAU FLAMBÉS MINUTE

26.50€

champignons, pommes grenaille, sauce poivre

FONDANT DE VEAU

28.50€

confit 14h, gnocchis, carotte fane

RIS DE VEAU

36.00€

rôtis, purée de pommes de terre au beurre, crème de morilles

LE BOEUF

TARTARE

23.50€

race normand , œuf plein air, frites maison

ENTRECÔTE BÉARNAISE (env. 300g)

34.00€

frites maison

FILET AU POIVRE (env. 200g)

43.00€

flambé, frites maison

FILET BÉARNAISE (env. 200g)

43.00€

frites maison

Crème brûlée à la vanille bourbon

9.50€

Opéra du grand café

10.50€

Profiteroles au chocolat chaud

11.50€

Millefeuille à la vanille bourbon

11.50€

préparé minute

Baba au rhum

11.50€

crème fouettée

Carpaccio de mangue et ananas

11.50€

Sorbet mangue

Éclair citron et chocolat dulcey

12.50€

Noisettes et amandes torréfiées, combava

Pain perdu aux poires rôties

12.50€

caramel beurre salé, crème glacée vanille

Tarte Tatin

12.50€

Crème fraîche d'Isigny AOP

Crêpes flambées

13.50€

au grand marnier cordon rouge

Café gourmand

12.50€

COUPES GLACÉES

Assortiment de crèmes glacées et sorbets artisanaux

10.50€

3 boules au choix :vanille , chocolat noir, moka, caramel au beurre salé, marron, citron vert, framboise, fraise, mangue

Coupe café ou chocolat liégeois

11.50€

COUPE MONT-BLANC

11.50€

Glaces chocolat, marron, et vanille, meringue, crème de marron, crème fouettée