LE VAISSEAU VERT
Restaurante que sirve una refinada cocina francesa con la creatividad del chef inspirada en sus viajes.
Un bonito establecimiento que esta nave verde que ha aterrizado con suavidad en la calle de Parma, muy cerca de la bullicio de Clichy. Después de ser pilotado por Jérémy Moscovici, candidato de la emisión Top Chef en M 6 en 2015, la Nave Verde continúa con un chef japonés. Se llama Masahide Ikuta. En las cocinas del chef triplemente galardonado con Alain Chapel en Kobé, Masahide forma parte de A a Z durante 6 años antes de llegar a París. Aquí propone una cocina francesa refinada y sutil que deja expresar toda su creatividad a través de asociaciones originales, a menudo marcadas por sus viajes. Nos gustan los rozos de ternera y mozzarella di buffala - virutas de zanahorias marinadas con aceite de avellanas, lentejas corales y especias indias, cilantro, pero también el tártaro de atún salvaje de la coleta y los camarones Obsiblue en el mango, kiwi, pimiento rojo, salsa tailandesa, chile de Espelette. En postre, es difícil resistirse al tiramisu del W, crema ligeramente perfumada con naranja.
Opiniones de los miembros sobre LE VAISSEAU VERT
Caroline et Philippe
Caroline et Philippe vous serez toujours les bienvenus au VV, concert annulé ou pas ;)
Concernant les burgers: ils sont très bons mais mes frites baignaient dans du gros sel, dommage . Et la grosse déception était le dessert … le coulant au chocolat manquait cruellement de goût, la glace qui accompagnait faisait très industrielle et la déco de l’assiette avec 3 noisettes laissait un peu à désirer pour un dessert à 10 euros ! La simplicité oui c’est bien, mais le rapport qualité prix n’était pour moi pas au point …
Éviter le fondant, consistance trop lisse et coulant liquide… on aurait dit de l’eau chocolatée.
Malheureusement déçue par ce repas et addition salée!