LE VAISSEAU VERT
Restaurante que sirve una refinada cocina francesa con la creatividad del chef inspirada en sus viajes.
Un bonito establecimiento que esta nave verde que ha aterrizado con suavidad en la calle de Parma, muy cerca de la bullicio de Clichy. Después de ser pilotado por Jérémy Moscovici, candidato de la emisión Top Chef en M 6 en 2015, la Nave Verde continúa con un chef japonés. Se llama Masahide Ikuta. En las cocinas del chef triplemente galardonado con Alain Chapel en Kobé, Masahide forma parte de A a Z durante 6 años antes de llegar a París. Aquí propone una cocina francesa refinada y sutil que deja expresar toda su creatividad a través de asociaciones originales, a menudo marcadas por sus viajes. Nos gustan los rozos de ternera y mozzarella di buffala - virutas de zanahorias marinadas con aceite de avellanas, lentejas corales y especias indias, cilantro, pero también el tártaro de atún salvaje de la coleta y los camarones Obsiblue en el mango, kiwi, pimiento rojo, salsa tailandesa, chile de Espelette. En postre, es difícil resistirse al tiramisu del W, crema ligeramente perfumada con naranja.
Opiniones de los miembros sobre LE VAISSEAU VERT
Si vous en avez l'occasion, essayez le vin de dessert Domain Boudau Muscat. Il est tout simplement incroyable !
Globalement une belle adresse à découvrir
J'aimerais profiter de l'occasion pour m'exprimer sur un point. Je ne me souviens pas de la dernière option "Entrecôte ou Poulet" que l'on m'ai proposé dans un restaurant végétarien. Mon établissement propose une carte de saison, avec de nombreux légumes. Sur demande nous proposons avec plaisir des plats végétariens. Mais je ne tiens pas un restaurant végétarien, et n'ai à ce jour aucune intention de le faire.
Erwan