16 HAUSSMANN
Cómo llegar y contactar
Hotel-restaurante en París que ofrece cocina y postres refinados y modernos.
Se trata de una mesa de la que se habla poco cuando demuestra una regularidad sin fisuras. ¿El responsable? Michel Hacha, un chef que ya no necesita probar sus pruebas pero que, sobre todo, sabe renovarse para proponer una cocina refinada y moderna. La mesa de este hotel señorial tiene que satisfacer su palacio, en particular con las sabrosas ravioles de cigala de crema de crustáceos en el albahaca y fundantes nueces de Vieiras asadas con verduras y conchas. El chef pastelero Nicolas Renoir se encarga de los postres con sus conocimientos técnicos y propone creaciones como el delice coco frambuesa, teila crujiente y sorbete de limón o el espuma espuma mojito y sorbete de pasión. Es sin duda uno de los mejores restaurantes de hotel del barrio, y sus precios están lejos de ser excesivos comparados con la competencia.
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