PINK MAMMA

El pasado mes de junio, el dúo Victor Lugger y Tigrane Seydoux volvió a atacar,¡y eso es mejor! Los jefes de las famosas trattorias Big Mamma han abierto un sexto restaurante en el corazón del moderno barrio de Pigalle, el famoso sopi (comprende South Pigalle). Y aquí se puede decir que han visto las cosas en gran medida, ya que han instalado su establecimiento en un magnífico edificio de 4 plantas coronado por una magnífica vidriera luminosa decorada con vegetación. Se puede comer en todas las plantas, donde la decoración es siempre elegante, glamur, retro justo lo que hace falta con un bar de cócteles en algunos rellanos. A la carta encontramos las pizzas napolitanas de la marca con recetas siempre tan originales y nombres igualmente divertidos como, por ejemplo, "Mamá ha salido en Pigalle", una pizza compuesta de mozza fior di latta, tomates San Marzano, salchicha italiana al chile calabaza, salsa de tzatziki, rayos rosa, brotes de temporada. En entrada, podrás disfrutar de una amplia selección de burratas entre las que se incluye la burrata verde (estragón, aceitunas taggiasche, aceite de oliva) o la burrata mare (anchoa, polla). Pero, en lo alto, más allá de las buenas pizzas napolitanas y de las pastas frescas, de los clásicos de la banda de Big Mamma, encontrarás aquí magníficos trozos de carne de ternera, procedentes de vacas 100% francesas alimentadas con maíz y maduradas 30 días, a precios muy dulces. De este modo, los carnívoros podrán convivir con un T-Bone bistec de 800 gramos o una costilla de ternera Tomahawk de 1.100 gramos, para entre 24 y 33 euros por persona. Si con todo esto tienes una pequeña plaza para el postre, te recomendamos el Passionmisu, un tiramisú a los frutos de la pasión, mango, té y té. Después de la cena, dirígete al sótano, empujen la pesada Puerta No Entry, cruza el mini-refrigerador de carnes y empujen la última puerta: Aquí se encuentra el bar Spek Mamma. Pero se le deja la sorpresa. Una pista: buenos cócteles.