Cómo llegar y contactar
Crepería en París que produce una mantequilla salada, galettes y un menú de ingredientes frescos y de temporada.
Caramel Sarrasin es una crepería que recibe su nombre de los dos productos fetiches del chef, Stéphane Beraza, el maestro creativo formado en Bretaña. El primero es la mantequilla salada: su receta casera se ha perfeccionado tras largos años de experiencia, se enriquece con la ocasión de especias según el humor. La segunda es la base de sus tortas, que se encuentra al final del fondo de Cotentin, en una casa tradicional. A la carta, 5 sugerencias completadas de una lista de ingredientes frescos y de temporada para hacer sus propias composiciones (jamón de país, salchicha parada, caídas de puerros, tomates secos, mostaza casera o cebollas fritas). ¿Una torta ensalada? Se trata de una sarta de sartén fría enmarcada por una gran ensalada de verduras bien guardadas con su vinagreta casera. ¿Una galleta dulce? Por ejemplo, se mete en la berenjena, en la cabra, en la miel y en los piñones de pino. En total azúcar, la crepe es fina y mullida, adornada con cassonade, flor de orujo y siempre de caramelo de mantequilla salada. El lugar no es grande, pero se siente la bienvenida y se puede incluso privatizar por fiestas entre amigos.
Opiniones de los miembros sobre CARAMEL SARRASIN
