LE BALTHUS
Cómo llegar y contactar
Elegante hotel-restaurante en París que ofrece gastronomía francesa, brunch y carta de vinos.
El Balthus abrió a finales de 2016, justo después de la residencia Villa Saint Honoré, un hotel elegante del distrito 8. En ambos casos, la decoración se inspiró en los años 1930 aunque es muy contemporánea con un mobiliario refinado con tonos oro, beige y gris, todo ello resaltado por el mármol del suelo y las bonitas molduras del techo. Pero la ventaja del Balthus es sin duda su lado restaurante escondido ya que se parece a un secreto bien guardado, situado en este bonito hotel, y sólo los iniciados llegan hasta él. No está más mal, ya que finalmente es el marco ideal para una comida en este 8 º distrito a menudo tan ruidoso. En cuanto a los platos, la gastronomía francesa está en los platos gracias al talento del chef Baptiste Pialot, que reinventa algunos platos con su toque personal, la mayoría inspirada en Asia gracias a su pareja de origen asiático y a los hermanos Pourcel y Michel Rostang con quien ha trabajado. El fin de semana el restaurante propone también brunchs para la mayor alegría de las papilas viajeras. En cuanto a la carta de vinos gestionada por Thierry Montoya, es realmente la guinda del pastel.
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