Cómo llegar y contactar
Dirección de París que ofrece verduras de temporada, mariscos, pescados y el venerado arroz.
La cocina de Alain Hacquard (ex Niçois, Faugeron y Chiberta) no va por cuatro caminos. Riñones de ternera a la mostaza, tripas de monegasca, buey salsa de mostaza a las hierbas: aquí estamos en el pesado, del rústico, del campesino, que tiene el cuerpo como se dice… Estómagos sensibles se abstienen. La tonalidad apenas se suavizará por otros platos como la catalana de bacalao, verduras de temporada y conchas o la red de dorada de arte de arrastre, arroz venerado, zumo de modales. Menos resplandecientes son los postres como el baba al ron y el pan perdido. ¡Pero quizás menos complacientes también! En una decoración de bistró con gusto, Philippe Benasse y Alain Leblanc, antiguamente en Zinc Caius, ofrecen servicio.
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