MA DAME
Cómo llegar y contactar
Hotel con una bonita mesa ofrece una cocina basada en una combinación de cítricos, elaborada por el chef Juan Arbalaez.
Recientemente renovado, el Hotel Marignan acoge una nueva mesa bien llamada Limon que significa "limón" en español, ya que la cocina se basa en una asociación de cítricos y es también un guiño al muy creativo chef franco-colombiano Juan Arbalaez, antiguo candidato de Top Chefs. El marco es de diseño y de diseño, tanto acogedor como intimista, entre ambiente de bar elegante y restaurante gastro. A la carta, una cocina deliciosamente inventiva y con antelación a su tiempo. Se empieza con el tiradito de pulpo, calabaza y limón verde. En el plato, se prosigue con una buena ave de las Landas asadas, trepa y pomelo o una consistencia entrecuda de Argentina copchurri. Los postres pasteleros hacen honor a la temática todo de cítricos de Limon con, por ejemplo, la tarleta de la abuela (abuela en español) que está a base de dos limones. En resumen, es una carta deliciosamente original elaborada por el facetista Juan Arbalaez y, afortunadamente, ya que el distrito 8 redonrona a veces un poco sus clásicos cuando se trata de gastronomía. ¡Necesitábamos un poco de audacia latina para acallar los códigos!
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