LA TABLE DU 8
Cómo llegar y contactar
Hotel en París que prepara platos de pescado, carne y verduras.
La decoración de este hotel, firmada por Martin Margiela, seduce una gran parte de los medios de comunicación, casa y diseño. Pero lo que nos interesa es el plato, y lo menos que podemos decir es que no estamos decepcionados. Un sembrado con su cortejo de platos: un pequeño relleno del chef el lunes, rumbak d'Aubrac, jugo a la mostaza de Meaux los martes, gratin de macarrones en parmesano y lomo los miércoles, pecho de cerdo y pulpo asado los jueves, la raya de vinagreta con tomate antiguo los viernes. La carta, concisa, se hace más gastronómica con un tataki de buey con pimienta de Sarawak, un tártaro de charolais tallado con navaja estilo tailandés, una chuleta de ternera, granos y zanahorias de la salvia, una entrecuja de ternera, granuja y zanahorias de la salvia, una entrecuja Black Angus bio, aplastada de patatas y astillas. y su helado al especculoos. Un encanto para la cocina, el marco, la acogida…
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