114 FAUBOURG
Cómo llegar y contactar
Brasserie de lujo de 3 estrellas en París que ofrece un menú de carnes, platos gourmet y pasteles.
El 114 Faubourg es la brasserie de lujo del Bristol en París. A los mandos al chef triplemente estrellado Eric Fréchon, asistido por Eric Desbordes, cuya carta precisa que se ha llamado "campeón del mundo del pastel en corteza 2011". Por lo tanto, es por la famosa calle de pato de corteza que se empieza nuestra comida o por un Fish & Chips en forma de homenaje, pero no demasiado. - al conde de Bristol "gran viajero británico". Por lo demás, de un tártaro de Vieiras y ostra, pasando por una costilla de ternera gratinada con jamón de Parma, una langosta azul asada o un filete de ternera con tocino de Colonnata, es sin duda una carta palace que se nos presenta aquí, gastronómica y lujoso. Un mapa consensuado de platos eficaces, sabiamente puestos en escena y bien enredados, ni demasiado rústicos, ni demasiado purificados, en una palabra golocida. Los postres pasteleros permiten cerrar la hebilla, por ejemplo, con un millelamón de vainilla Borbon, un vacherin desestructurado o un soplé de chocolate. El restaurante consta de dos niveles, el primero en la planta baja, el segundo en el sótano, con una amplia perspectiva en las cocinas. Este nivel bajo no se va a cerrar ya que dispone de una gran apertura central en la planta baja, al que está conectado con una majestuosa escalera. Decoración burguesa clásica y sin historia en la continuidad del Bristol.
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