RISI E BISI
Restaurante que ofrece una refinada cocina de temporada, elaborada con los mejores productos de la región de Botte.
Este restaurante no es una trattoria ordinaria, como puedes encontrar cientos en París. Al contrario, el chef propone una cocina de temporada refinada elaborada a partir de productos magníficos de la Botte. Cada plato tiene su acuerdo con un vino. Ejemplo: el carpaccio de trufa negra y sus grisinis van acompañados de una copa de prosecco. Los antipasti se casan con un vaso de ovieto, etc. A la carta algunas pizzas para los incondicionales (vegetariana, queso, San Daniele…), pero preferentemente una base de ravioli, con la carne de ternera y con la mantequilla de trufa, con la ricotta y con la mozzarella, la alla zucca (al calabaza) o las lasañas del día. Los almirantes del tenedor no dudarán en pedir un carpaccio de pez espada y su marinada de limón y de ciboulette o una fina escalope de ternera de limón, con su polenta perfumada a la trufa. Entre los postres se impone el tiramisú casero.
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