DAVID TOUTAIN
Cómo llegar y contactar
Restaurante de 2 estrellas en París que ofrece algunos platos ya de culto y servidos en modo omakasse.
Lo descubrimos en el más grande (Passard, Pacaud, Gagnaire....). Finalmente lo encontramos en su restaurante homónimo: David Toutain. ¿Su estilo? Perfectamente original, entre la precisión japonesa y el culto a la naturaleza al estilo escandinavo, combinado con las llamadas técnicas moleculares. Algunos platos ya de culto (ostras con jalea de kiwi o chocolate blanco, coliflor y leche de coco) revelan asombrosas combinaciones de sabores y texturas. Al ritmo de los platos servidos en modo omakasse (romanesco-Saint-Jacques, carpaccio de ciervo de fresa salvaje, café de campo de cerdo, etc.), las emociones van y vienen para un viaje sensorial y poético al mundo de un talentoso e inusual chef que ganó una segunda estrella Michelin en 2019.
Opiniones de los miembros sobre DAVID TOUTAIN
cette table vaut vraiment le détour : service parfait, sommelier prêt à vous faire découvrir une multitude de trouvailles, et maintenant côté cuisine....GENIAL.
Il a 1 macarons chez Michelin, mais 2 macarons est sa vrais note selon mes critères.
Son menu Reine des Prés, avec son œuf......rien que pour cela, j y retournerais demain
A ne pas manquer
par contre, pensez à réserver, ce n est pas très grand