Cómo llegar y contactar
Dirección parisina que prepara productos seleccionados, un menú de mercado y de almuerzo, un plato del día y postres.
Francis Firmin tiene un recorrido atípico: antiguo cirujano, decide, en lugar de percibir una pensión que se imagina bien, dedicarse a su pasión, a los vinos. Diseñado originalmente como un lugar de degustación, el espacio que abre en la calle de Montessuy se convierte rápidamente en un pequeño restaurante, cuya pizarra incluye una carta de ama de casa. Una pluma pata negra, caracoles con mantequilla, una terrina de foie gras, una tarta de alcachofa, una brandada de haddock en la cilantro para las entradas, las quenelas de Santiago, un bacalao provenzal, un hombro de lechero o un pato graso para los platos. Es Francis Firmin quien realiza los postres. Los productos se seleccionan con cuidado y sublimé en las normas del arte gastronómico. La carta cambia a voluntad de los mercados, y todas las midis Francis te proponen un plato del día que sabe alabar los méritos. En Firmin,¡nos gusta!
Opiniones de los miembros sobre FIRMIN LE BARBIER
Le patron et son épouse sont adorables, quant au prix, je vous laisse découvrir...