RESTAURANT PHILIPPE EXCOFFIER
Cómo llegar y contactar
Restaurante que ofrece cocina local elaborada con productos de temporada.
Philippe Excoffier (y no Escoffier) tiene la particularidad de haber sido el jefe de la residencia del embajador de los Estados Unidos. Incluso escribió un libro en La Mesa del Embajador, publicado en Flammarion. Hoy, pasando de la sombra a la luz, descubrimos con placer su cocina, cuidada y generosa, una cocina de nuestras tierras, que navega entre bistrot y gastro, elaborada a partir de productos de temporada, goloso y hueso de un clasicismo burgués de buena aloi. Se piensa en un cremoso de tomate, espuma de albahaca, melba a las aceitunas o en una cuchilla, hinojo, pomelo, aceite de oliva limón. ¿El postre? Una minestrona de pesca, sorbete y chantilly cassis. La sala, alargada, que cuenta con 32 plazas, conserva su mostrador antiguo. Por lo demás, afortunadamente se redecoró recientemente. Es más acogedora y también más acogedora.
Opiniones de los miembros sobre RESTAURANT PHILIPPE EXCOFFIER
Une mention spéciale pour le service adorable, le chef que l’on voit en cuisine avec son fils est accessible et aussi sweet que le reste du personnel . Les plats étaient vraiment aussi bons que nous l’imaginions. Vous avez une étrange impression de déguster une cuisine maison sublimée . Une mention toute spéciale pour le soufflé au Grand Marnier. La petite attente supplémentaire en vaut mille fois la peine! Je reviendrai avec grand plaisir! Merci!
Le chef est éminemment sympathique et accessible.
Sa cuisine est tout simplement exquise.
Le ris de veau? un délice. Ses soufflets ? la perfection….
Et les prix sont plus que raisonnables.
On reviendra très vite.