RESTAURANT PHILIPPE EXCOFFIER
Cómo llegar y contactar
Restaurante que ofrece cocina local elaborada con productos de temporada.
Philippe Excoffier (y no Escoffier) tiene la particularidad de haber sido el jefe de la residencia del embajador de los Estados Unidos. Incluso escribió un libro en La Mesa del Embajador, publicado en Flammarion. Hoy, pasando de la sombra a la luz, descubrimos con placer su cocina, cuidada y generosa, una cocina de nuestras tierras, que navega entre bistrot y gastro, elaborada a partir de productos de temporada, goloso y hueso de un clasicismo burgués de buena aloi. Se piensa en un cremoso de tomate, espuma de albahaca, melba a las aceitunas o en una cuchilla, hinojo, pomelo, aceite de oliva limón. ¿El postre? Una minestrona de pesca, sorbete y chantilly cassis. La sala, alargada, que cuenta con 32 plazas, conserva su mostrador antiguo. Por lo demás, afortunadamente se redecoró recientemente. Es más acogedora y también más acogedora.
Opiniones de los miembros sobre RESTAURANT PHILIPPE EXCOFFIER
En effet nous avons passé une excellente soirée en Amoureux car ce restaurant est un petit cocon où nous avons pu déguster le menu signature du Chef.
Les plats sont tous plus goûteux les uns que les autres. Et la présentation des assiettes est magnifique ce qui ne gâche rien !!!
Les produits sont de saison et de qualité. Le soufflé aux potimarrons et girolles et cèpes est plein de saveurs.
Les ravioles de paleron de bœuf sont exceptionnelles en saveurs.
Enfin une cuisine sans chichi où le goût s’affirme.
Nous avons adoré voir le père et le fils travailler en duo au piano…
Des vrais virtuose de la Cuisine. Et surtout n’hésitez pas a goûter leurs excellents soufflés car les chefs sont passés maître dans l’art du soufflé.
Merci à toute l’équipe et surtout à la cuisine pour ce moment de pur plaisir.
Nous reviendrons déguster les prochaines créations du Chef.