Cómo llegar y contactar
Restaurante con una cocina definitivamente francesa, creativa y sin aspavientos.
Mientras que Hélène Darroze hace las delicias de la pequeña lullina estos días con su participación como un jurado al show Top Chefs en M 6, es Shinsuke Nakatani, su segundo durante más de nueve años en París, quien hace nuestra delicia desde la apertura de su restaurante epónimo en septiembre de 2014. ¿Su cocina? Definitivamente francesa, creativa pero sin florituras: ligera, con poco o nada de salsa, y verduras (Joël Thiébault) puestas al honor. Esta cocina es inventiva y audaz, a imagen de esta red de caballo (una especialidad del chef), coles de Bruselas, col kale, dados de rayos verdes green meat y salsa en el estragón. ¿Los dominos? Contemporáneos, gráficos, vivos y coloridos. Bonitas ideas, se piensa en estos salsifios, que acompañan a una crema de chocolate marinada con una helada de limón rojo y de granos de arroz soplado y picado, y dan a esta composición un aire de submadera sorprendente. Al mando de la decoración, un dúo que conocemos bien, Eiji Kikkawa y Shinku Noda (Atelier Es). Han firmado -entre otras-las salas de los restaurantes Jin, Páginas, Paso 53, Es, Aida, Gyoza Bar y más recientemente Nieve de Pera en París. Vigas blancas, paredes monocromas extremadamente claras: también aquí, el estilo de los dos arquitectos se hace zen, contemporáneo y minimalista.
Opiniones de los miembros sobre NAKATANI
It’s a great privilege to eat at such a highly rated establishment, and I fully appreciate the work that goes into a chefs preparation - however I do not think that he tasted the food he was serving. My husband described many of the courses as bland mush, and I can’t come up with a better description.
The amuse bouche was best described as boring, and it was frankly the best service of the meal… including the Wagyu steak supplement we had. The desert was inedible and we had already sent so much back uneaten, I was embarrassed. The insult to injury was the price which, when converted, came to nearly $1000 Aussie, including one of the least expensive wines on the list. I was very glad I didn’t order the bottle we had originally planned.
The restaurant was empty, and it was a Friday night in Paris… for a Michelin restaurant, that says a lot. Nakatani sadly won’t be keeping their star with that menu.