CECCALDI
Cómo llegar y contactar
Jean-Pierre Ceccaldi, del pueblo de Zoza, en el sur de Córcega, se inició con la fabricación de cuchillos corsas en Paul Santoni, uno de los últimos artesanos que domina este valioso saber, que le transmite sus secretos de fabricación. Después, motivado por la pasión del cuchillo corso que se había enraizado en él, abrió su primer taller de fabricación en el corazón de la casa familiar, apoyado por su esposa, Dany. La producción comenzó por el cuchillo tradicional corso, el famoso "curnicciulu", y después se desarrolló a lo largo de los años hasta proponer una gama completa de cuchillos. Hoy podemos encontrar los cuchillos Ceccaldi en cinco tiendas: en Porticcio, Bonifacio, Corte, Sartène y París, donde también se encuentra un taller de reparación y de distendido para asegurar un compromiso alguacil pero muy serio para estos hombres que no son bromeadores: la garantía por vida. Cuchillos de pastor, modelo Vendetta, cuchillos de mesa o de cocina, todos son de una calidad irreprochable. Las mangas son de cuerno de búfalo, de madera de ébano o de raíz de bruja. Nos gusta especialmente el cuchillo de pastor sencillo, práctico en todas las circunstancias, cuyo mango de madera de olivo puede sentir el monte.
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