Resultados Pescadería y marisquería París

LE COMPTOIR DES MERS

Peces – Marisco

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1, rue de Turenne, 75004París, Francia

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01.42.72.66.51

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2024

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Esta pesquería en el barrio de San Pablo tiene una historia poco banal. En efecto, el Ayuntamiento de París había convocado una licitación que reunió nada menos que 140 proyectos. Es el de Xavier Auguet que lo llevó. Nacido de una familia normanda de pescadores por su padre y pescaderos por sus hermanos, conoce bien el mar y propone lo mejor de la pesca, por pequeños barcos, en directo desde Trouville, Fécamp o Dieppe. En el menú de las fiestas, soles, turbotes, doradas reales, ostras de Isigny y camarones vivos, pero también gambas bio de Madagascar, el rey cangrejo de Alaska, sin olvidar el salmón ahumado artesanal en Normandía y las tartas caseras de bacalao, cangrejo y erizo.

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