DATIL
Cocina francesa
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€€€
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2024
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2024
Restaurante en el Haut-Marais que ofrece 2 menús degustación a la carta, incluyendo un menú de almuerzo de 4 platos y un menú de cena de 7 platos
Es uno de los talentos más evidentes de la joven generación de chefs, y la apertura de este restaurante en septiembre de 2023 no demostrará lo contrario. Manon Fleury ha decidido dar el paso y abrir Datil, en el Haut-Marais (antes trabajó en Le Mermoz, en el distrito 8). La carta ofrece dos menús degustación: uno de cuatro platos al mediodía y otro de siete por la noche. El centro de atención son las plantas (pero no sólo las plantas) en todas sus formas, con sabores finos y originales. Sin duda, un gran restaurante en ciernes.
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