Cómo llegar y contactar
Dirección parisina que elabora carne de primera, un kebab y patatas fritas caseras.
En cabeza de cartel para este parrillado (es la traducción de kebab) chic Fred Peneau, antiguo del Chateaubriand y del Dauphin, Hugo Desnoyer, el carnicero de la capital, y Marie Carcassonne, consultante hotelero procedente de la escuela hotelera de Lausana. Estos tres han decidido poner el kebab al alcance de todos, al tiempo que le confieren cartas de nobleza: el pan a base de escanda y harina orgánica es de Jean-Luc Poujauran, las hierbas proceden de Annie Bertin (la referencia en la materia), la carne está seleccionada en la parte, el aderezo trabajó con dos salsas (blanco con queso blanco y rábano, o verde con pulpa de tomate verde, chile verde y cebolla dulce de Sicilia, todas las patatas fritas son caseras y cocidas al mando, la ensalada está presente para la versión light y hay incluso algunas sopas. Balance: la carne es excelente, la salsa ligera y por una vez no está repleta de grasa. Como en un kebab, no hay realmente mesas, sino un gran mostrador detrás del cual los cocineros se ocupan, todo rodeado de baldosas negras en blanco sobre un suelo de inox cepizado. En cambio, el Parado cierra todas las noches e incluso los fines de semana.
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