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Establecimiento en París que prepara grandes clásicos de la cocina japonesa, sukiyaki y shabu shabus.
El establecimiento de Thomas Chen está frecuentado por una clientela mixta que viene a buscar calidad y frescura. Para tener una buena visión de los talentos del chef, el menú especial es ideal con sus grandes clásicos culinarios de la cocina nipformula 1702: sopa miso, tsukemono-verduras salmueras 1978-, surtidos de sashimi, tempura, salmón asado y arroz blanco, melón de agua y hielo seguido de una taza de té verde. Los sukiyaki y shabu habú se sirven para dos personas. La decoración es sobria ya sea en la planta baja o en la primera planta: paredes blancas con algunos cuadros y mesas de madera barnizada.
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Opiniones de los miembros sobre KOETSU
4/5
44 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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La bouffe était chère et pas délicieuse (surtout le riz sans aucun assaisonnement). 18€ pour une petite assiette avec 10 bouts de viandes fins c'est pas foufou... et 7€50 la bière ça va, on est bien là ????