TRES HONORE

Al borde de la plaza del Mercado Saint Honoré, el Muy Honoré colle bien en este barrio elegante. En 3 plantas se navegan de un universo a otro según su humor y sus deseos. En la planta baja, el restaurante de decoración bucólica y el mobiliario vintage de los años 1970; en la primera planta, el salón "Paseemos por la madera" sobre tonos verdes musgo y su moqueta con motivos helados; por último, en el sótano, el bar de cócteles de ambiente años 1920 con sus cómodos sillones de terciopelo, grueso alfombra y juegos de luces. A menos que prefieras la calma tranquila, climatizada en invierno, para tomar una copa… Se llega desde el desayuno, donde la excelente mantequilla Bordier y las mermeladas Alain Milliat codean los perfumados Thés de Constance. En el almuerzo, un menú propone los clásicos que siempre nos gusta encontrar (foie gras, puerros vinagretas, pollo granjero asado, tiramisú, etc.). Y para la cena, los ingresos más trabajados (carpaccio de ternera, crema de atún y cabinas Pantelleria o bogavante azul, calabacines, limón confitado y albahaca) y los platos regresivos de bistró chic (la famosa costa de ternera Angus salsa de bearnaise y manzana, las cochinillos con jamón Mostellos y el huevo de huevo cumplirá sus promesas. En postre, Saint-Honoré de circunstancia entre otras propuestas: cheesecake y paquetes de frutos rojos, arroz con leche y caramelo de mantequilla salada, helados y sorbetes. Se ha diseñado una pequeña carta para esperar: pequeños calamares salsa tártaros, pimiento de Padron, tarama al cangrejo Petrossian, etc.