LA TABLE D'HOTE DU PALAIS ROYAL
Dirección parisina que ofrece productos seleccionados y ecológicos, una carta de grandes clásicos como entrantes y platos cuidadosamente elaborados.
Caroll Sinclair, antiguo estilista en el ámbito de la alta costura, es ahora chef. En primer lugar, fue conocida y reconocido en Safran antes de abrir su Mesa de Huésped a dos pasos del Palacio Real. Autodidacta, se aplica a trabajar únicamente de productos seleccionados y procedentes de la agricultura ecológica. El menú del mediodía sigue siendo un buen negocio con, por ejemplo, un gazpacho de tomate perfumado con albahaca y corteza dorada, un tapizador a la antigua y sus pequeñas verduras y un fundador de chocolate. La carta también revela un clásico clásico para las entradas: ostras, bulotes, salmón orgánico ahumado casero, plancha de quesos granjeros, etc. Los platos son aún más cuidados: bogavante azul asado con salsa coral, carpaccio de pescado y gambas o dúo de cerdo granjero. En postre, mención especial para la leche helada con castaña y su madeleina con miel.
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