Cómo llegar y contactar
Es un lugar donde se pueden encontrar platos europeos con sabores orientales, cocina franco-japonesa y productos exóticos.
Un entorno zen, depurado a desear, donde el chef taiwanés, Lu'u Sai Minh, formado en Japón, mezcla los sabores orientales con platos europeos. Su esposa, una hija del Imperio del Sol-Levant, recibe a los clientes con una sonrisa brillante. Se conoce a muchos japoneses, pero la dirección no forma parte de los focos parisinos y sigue siendo muy discreta. La cocina es más bien franco-japonesa y el bogavante azul o el jamón ibérico Pata Negro inspiran al chef tanto como productos más exóticos, pero los pone "a su salsa". Una decena de sopas a base de fideos, servidas en un gran plato, constituyen por sí solas una comida para los menos hambrientos a la hora del almuerzo. La cocina varía en función del mercado, se puede degustar una ensalada de medusas, un lenguado con caramelo, un arroz tobucco, un tofu a los huevos de cien años, un atún crudo y vinagre de mandarina, un flanco salado con foie gras o una perra con pimienta. Se trata de un lugar refinado que se guarda en su cuaderno.
Opiniones de los miembros sobre EBIS
Très bon accueil et le patron (sans doute) nous présente avec passion les plats signature de ce restaurant qui fête ses 20 ans.
La décoration du restaurant est classique avec cuisine ouverte sur le restaurant.
L'ambiance est plutôt calme avec une petite musique d'ambiance pas forte qui permet de discuter tranquillement entre amis sans être gêné par les voisins.
Le service est plutôt assez rapide, on a pas eu beaucoup d'attente entre les plats en tout cas.
Il y a des menus mais nous sommes attirés par 2 entrées que l'on commande, la fine crêpe de foie gras poêlé et le tataki de thon rouge, les 2 sont un vrai délice, trop rapide à manger, même pas pensé à les immortaliser en photo.
Pour le plat, mes amis s'orientent vers le carré de cochon ibérique que le serveur nous a bien vendu et qu'ils ont savouré avec délice.
De mon côté, beaucoup d'inconnu dans les poissons, peur de ne pas aimer et d'être déçu, je m'oriente vers un plat "classique" du restaurant, la bavette de boeuf sauté au poivre noir. Elle est coupée en petits morceaux, accompagnée de nouilles sautées aux légumes.
La viande est délicieuse, la quantité génereuse, un plaisir à déguster avec cet assaisonnement, c'est une réussite.
Les desserts sont aussi très bon avec un mochi yuzu fraise pour mes amis, perles de coco avec son lait chaud pour moi.
On retient souvent un restaurant pour un plat en particulier mais ici aucune déception, nous avons aimé toutes les entrées, les plats et les desserts.
Côté prix, c'est un budget tout de même, un peu plus de 60€ par personne sans alcool, mais la qualité est au rendez-vous.
Merci à toute l'équipe pour cette très bonne soirée et ce dîner vraiment parfait.
Nous avons particulièrement apprecié l'originalité du foie gras sauce oisin, l'équilibre des sashimis, une cuisson très tendre de la côte de porc ibérique et un filet de morue fondant à souhait. Tout cela surligné par un thé genmaïcha. Que demander de plus ?