JIN
Cómo llegar y contactar
Restaurante en París que ofrece cocina japonesa, menús basados en productos y pescados frescos y de calidad.
El chef del restaurante Jin es Taku. Primero por su estatura y por su genio culinario. Este gigante de la cocina japonesa ya tiene cuatro restaurantes en Sapporo. Huelga decir que en París los demás japoneses lo esperan en el momento de la vuelta. Él, seguro de su mano, sólo tiene 12 cubiertos y los clientes pueden vigilar permanentemente el avance de los platos detrás del mostrador de la cocina. Tres menús en los que los productos y los pescados son de gran frescura y de una sorprendente calidad con sazones muy precisos. La sopa miso no tiene nada de caldo estilo agua de vajilla mejorada servida en otro lugar. Está perfumada. El tártaro de dorada, jengibre y huevos de salmón es también poderoso. Los sushi son bastante notables y los de la ostra o del camarón cruda salen de lo normal. La mesa acaba de ser recompensada con una estrella Michelin, y no podemos sino aprobar. A probar sin dudar en el almuerzo para todo enamorado de cocina japonesa.
Opiniones de los miembros sobre JIN
Sinon la qualité des plats est excellente. Le service impeccable.
Mais pour moi un rapport "qualité prix" non favorable. L'excellence à un prix semble-t-il. Cher...