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PALAIS DES SULTANS

Pastelería
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38, rue d'Aubervilliers, 75019París, Francia
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2024
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Abdelkrim Khelifi, el líder del Palacio de los Sultans, trabajó en la casa antes de comprarla hace algún tiempo. Perpetúa la tradición oriental mientras que añade su toque personal a la pastelería. Cuernos de gaceelas y otros placeres bien clásicos pero tan buenos codean las tartas con aromas naturales (anís, violeta, jazmín, regaliz, naranja, etc.), con las especias, al pimentón, con el plátano, etc., en las especias, en el chile, etc. bizcocho de almendras, relleno con crema muselina, relámpago con limones confitados y merengue, etc. La casa propone una parte de servicio: vuelo-al-viento marisco, minisándwiches caseros, foie gras halal para Navidad.

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Paris (75019)

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