BIBOVINO
Cómo llegar y contactar
El vino se pone siempre en botella o a veces en cubitenario, pero como no se detiene el progreso, se pone en Bag in Box 145. Biþ es el primer cavista parisino que vende vino exclusivamente en Bib de 3 ó 5 litros a partir de 20 euros. Este sistema tiene varias ventajas: gracias al principio del subvacío, las condiciones de conservación son ideales en la oscuridad como en una bodega. Tras la apertura, las cualidades del vino permanecerán inalteradas durante un mes. El Bib es fácil de transportar porque más ligero que las botellas y no es molesto para el almacenamiento. Por último, se eliminan todos los costes relacionados con el embotellado, que ascienden a más de un cuarto en el precio de venta de un vino. Bruno Quenioux realiza una selección puntual porque le gusta descubrir pequeños tesoros fuera de los senderos batidos en pequeños viticultores. En este momento, hay una quincena de rojos, cuatro blancos y un rosado Clairet. Bibecue también tiene una dirección en el mercado de los niños rojos y encontramos a los Bib en el 5 º y en La bodega de Olivier Baussan en el 19 º.
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