LE CAFÉ D’ANGEL
Cómo llegar y contactar
Bistró de barrio que ofrece platos inventivos, carnes, verduras y mariscos.
Un bistró de barrio que suele estar lleno a la hora del almuerzo. Las mesas están muy cerca unas de otras, a menudo en la conversación de sus vecinos, pero lo que importa es que el ambiente sea buen niño y el servicio rápido, con unas vistas impresionantes de la sala en las cocinas. Detrás de sus hornos, Jean-Marc Gorsy está en su caso entre clásicas bistroterceras (gazpacho de verduras a los cangrejos, foie gras en terrina, riñones de ternera, sartén de bar y alcachofas de pimiento, lasaña a los tomates, etc.) y platos más inventivos como el tártaro de bar con semillas de sésamo y foie gras pais. esmerado, la sartén de jabones a las hierbas frescas, o el crujiente de pie de cerdo, ensalada de puerros, emulsión tártara. En postre, los trozos de piña caramelizada, helado regaliz y pastel de nueces y avellanas, helado vainilla, combinan todos los votos.
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