LE CRABE MARTEAU
Dirección de París que ofrece mariscos frescos, pescados nobles y hermosas ostras planas o huecas.
Este Crabe Marteau parisino, hermanito de su homólogo brestois, nos aporta toda la frescura de los productos del mar de Iroise y de su Bretaña natal. Las piezas emblemáticas, por supuesto, son el buey de buey (de 800 g a 1 kg) y la araña de mar, ambos servidos en una tabla. Se les romperán las patas con un pequeño martillo bajo la alta protección de un beso casero y se los cogerán con patatas orgánicas, salsa y pan casero. Según las temporadas y los desembarques desembarcan recién pescado un bogavante azul de Bretaña, de los ormeales de Molène, de Santiago, de las cigalas, de peces nobles como el bar, la rapeta, la dorada o el lenguado. En cuanto a las bellas ostras planchas de Cancale o Hueco de Carantec, nos aportan el yodo que nos falta tanto en París. Podrás degustar con una cerveza Coref a la presión (que sólo hay que descubrir aquí)… Para quedarse en un ambiente muy agradable, por último,¿por qué no probar la excelente tomma de Iroise de algas? Atmósfera marina garantizada.
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