Pizzería que prepara pizzas con ingredientes que varían según la temporada y el mercado.
Los antiguos del Taglio decidieron embarcarse en una nueva aventura en la que serían sus propios jefes bajo la Batuta de Thierry. Tiene en mente más de 100 recetas de pizzas que varían en función de las temporadas y del mercado, pero sólo una decena se muestra cada día a la carta. La crema de calabaza, panceta y scamorza humo es sorprendente y sobre todo deliciosa. La pasta que ha tardado 72 horas en frío, está bien trabajada, es suave y está crujiente en el exterior. La charcutería y los quesos vienen directamente de Italia, las verduras son muy frescas. Los postres también se realizan en el establecimiento. El tiramisú es muy bueno y muy ligero y la panna cotta con el paquete de frutos rojos tampoco está mal. Como en el Taglio, las pizzas se venden en cuotas de 140 g como mínimo. La sala, muy clara, en sinfonía de blanco y rojo, está decorada con mobiliario distendido y apreciamos la gran superficie de las mesas.
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