Restaurante de París que ofrece pasta fina, crujiente y cubierta y pizzas a la carta.
Desde el primer bocado, se sabe que se recomendará la dirección a sus amigos. La pasta fina y crujiente, el cantal fundido y odorante, los champiñones de París, shiitaké y el peldaño de aceite de trufa para recubrir el aroma, el cohete justo formulado… es bonito, es la Boscaiola, una de las veinte creaciones de Tahar Belkadi, entre las treinta pizzas que propone a su carta. Este hijo de pizzaiolo nizaro llegó primero al concurso de las mejores pizzas de París en 2006. Su única obsesión es avanzar, siempre en la calidad, también inventa constantemente. La pizza di ámbar en el shitake cocinado es sorprendente, como una pizza en forma de anillo a las cuápanas, donde una ensalada reina en el centro. Todas ellas tienen pastas finas, crujientes y sólo son necesarias. La otra particularidad de su sobrio pequeño restaurante es que sólo sirve excelentes borgoñas en el vaso. Conservar imperativamente un lugar para el postre, ya que su acolyte Frédéric, que ha "leído todo Ducasse", prepara platos explosivos, como esta mosquita flotante con pan de especia. La casa entrega a domicilio los distritos cercanos, a condición de ser paciente - calcula 45 minutos en las horas punta.
Opiniones de los miembros sobre ALICE PIZZA
