Establecimiento de París que ofrece especialidades indias, pescado, aves de corral a la parrilla y un manjar.
Kirane's es el «rayo de sol» que vela, entre otras cosas, por cultivar las plantas. Los Gupta velan por la buena marcha de su casa decorada con un refinamiento y una creatividad que a veces falta a los colegas. El establecimiento propone la mayor parte de las especialidades indias como filetes de pescado en el marinada de fenugriego y limón, asados al tandoor, sublime igual que el deshuesado de aves de corral asado con tandoor, servido en salsa de tomate y jengibre, salpicado de cilantro fresco. Pero se descubre la cocina cop (de la estupida) que proviene del norte de la India. Los platos caen suavemente bajo una pasta de pan indio y ofrecen un placer gustativo. Los preparados respetarán los sabores de los productos, al tiempo que juegan con las posibilidades que ofrecen las especias. En postre, déjate llevar por una sorprendente estupidez servida en el patio de los Grandes Moghols… Los precios son un poco más altos que en la mayoría de los restaurantes indios de barrio, pero se paga la seriedad de la cocina y el ambiente elegante y acogedor. Después de más de 30 años de regalar a sus clientes, Kirane escribió en un libro sus mejores recetas…
Opiniones de los miembros sobre KIRANE'S
