LAURENT DUBOIS FROMAGER
Quesería – Lechería
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Un Meilleur ouvrier de France (MOF) ha sucedido a otro Meilleur ouvrier de France. En este caso, Michel Fouchereau ha cedido su tienda de Auteuil en 2021 a Laurent Dubois, que no necesita presentación. Designado MOF en el año 2000 gracias a una "pirámide de sabores" compuesta por 120 quesos, este antiguo estudiante de administración ha desarrollado un saber hacer basado sobre todo en la exigencia, el abastecimiento permanente y la calidad de los productos. Además de azul, camembert y otros quesos de cabra, la casa ofrece algunas pepitas, como este azul de Termignon.
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