Cómo llegar y contactar
Restaurante en un entorno refinado que ofrece cocina de estilo cantonés.
En el origen hay el Shangri-La, un hotel de lujo situado en una mansión de las más fastuosas. En 2011 se ofrece una mesa donde se encuentra la cocina de moda cantonesa: el Shang Palace. Desde enero de 2015, Samuel Lee Sum está al mando de la cocina. Originario de esta región del sur de China, ha construido una carta bastante personal que varía en función de las estaciones. ¿Sus recomendaciones? Una hilera de pollo y pomelo o una sopa de codorniz con bambú y champiñones negros. Algunos platos firma completan el conjunto, a imagen del «caldo de ave, cerdo y marisco con hierbas chinas y vino de arroz de Hua Diao», o del «pollo del mendigo asado con hojas de loto y cocinado en corteza de arcilla», así como del «pollo cocido con corteza de sal y flamenado en sala al alcohol» de rosa». El entorno es perfectamente digno del establecimiento, refinado y acogedor. Aquí, nos encontramos a años luz del cliché repetido por todas partes en las direcciones chinas. Por supuesto, hay algunos detalles para recordarnos el Extremo Oriente, pero están salpicados de paneles de onyx o de toques más modernos. Prueba de esta discreción, las mesas simplemente están manchadas de blanco. En cuanto al servicio, está más bien borrado.
Opiniones de los miembros sobre SHANG PALACE
Nous étions bien installé, merci pour cette belle soirée.
Hier soir, après avoir quitté un événement, notre famille a cherché sur Google des restaurants à proximité et nous avons aimé ce que nous avons vu au Shang Palace. Et c'était à 4 minutes à pied. Nous n'avions pas réalisé qu'il se trouvait dans l'hôtel Shangri-la. C'était un plus. C'est magnifique. Nous avons été accueillis à la réception par un homme charmant qui était triste de nous dire qu'ils étaient complets MAIS qu'il y avait une fête qui était très en retard, et qu'il les appellerait pour voir s'ils venaient. Nous avons été installés dans un magnifique hall d'entrée et, quelques instants plus tard, il est venu nous souhaiter la bienvenue ! Merci à lui ! J'aurais aimé avoir son nom.
Je n'ai pas pris de photos de la nourriture, mais je peux dire qu'elle était aussi belle que délicieuse !
Nous avons pris une série de cocktails délicieux, des nems au canard frit, du porc BBQ, un fabuleux plat de crevettes, du riz frit très délicieux avec du porc et des crevettes, et notre plat préféré de bœuf normand et de légumes dans une sauce Szechwan épicée....YUM ! Nous avons également bu un verre de très bon vin rouge. J'aimerais bien savoir ce que c'était ! Le service était impeccable et amical. Le restaurant était magnifique et pourtant confortable. Et il y avait une magnifique musique à cordes jouée en direct dans la salle à manger. En résumé, une soirée 5 étoiles. Notre préférée jusqu'à présent à Paris.
Le riz frit signature est appétissant ainsi que les autres accompagnements comme le Dim Sum et le rôti de porc et surtout le canard rôti.
Merci aux chefs et à toute l'équipe.
Accompagnement de guzheng en direct
Le canard rôti est gras et savoureux, à goûter absolument !