Cómo llegar y contactar
Restaurante de ambiente zen y decoración intemporal que ofrece una cocina delicada, creativa y atenta.
Discreto desde la calle, sin enseñar nada, podríamos pasar delante de este restaurante sin prestarle atención. En el interior, un ambiente zen y una decoración fuera del tiempo como nieve en verano, en una paleta cromática extremadamente clara, firmada por un dúo que conocemos bien, Eiji Kikkawa y Shinku Noda. En la cocina, Hideki Nishi, que ha formado más de 10 años en Georges V, propone una cocina delicada, creativa, atenta a la calidad de los productos y a los detalles, muy técnica. Comidas en modo omakasse que brinden la ocasión de descubrir una bonta mitad cocida en dos servicios, aquí recubierta simplemente de algunas hierbas, flores de ajo de los osos y de una ligera vinagreta de trufa y allá en una hoja de shiso, se coronan con una ensalada de rayos y azotada por una vinagreta aromatizada. yuzu esta vez. Por lo tanto, una cigala viva, espárrago blanca, puré de espárragos, granos de sal y una pintada asada con carbón de madera japonesa (rebosa y ligeramente humo) acompañada de una espuma de guisantes.
Opiniones de los miembros sobre NEIGE D'ÉTÉ
Dégustation en 5 ou 6 plats dont le fameux bœuf japonais. Tout est délicieux.
Tout est parfait de bout en bout
Nous lui souhaitons toute la reconnaissance qu il mérite
Bravo et merci pour ce bonheur parfait !!!
J'adore ça????
(Avis d'origine)
I recommend this restaurant
I love it????
(Avis d'origine)
Buoni piatti, bella serata. Prezzo forse un po' alto in rapporto all'esperienza fatta in altri ristoranti dello stesso tipo. Purtroppo il pollo era poco cotto (carne rosata), me ne ero accorta durante la cena, ma visto il livello del ristorante non mi ero preoccupata troppo al momento. Invece sono stata male nei giorni seguenti (evito dettagli!). Ho chiamato due giorni dopo per avvisare.. devo essere onesta, mi aspettavo più attenzione da parte di un ristorante di questo livello. Peccato!