Bistro con una innegable relación calidad-precio situado en la agradable Place du Général-Beuret.
En el agradable lugar del General-Beuret, Wallace dispone de una terraza soleada y es seguramente lo que atraerá a los transeúntes a los días más cálidos. Sin embargo, el interior es igualmente agradable con una decoración cuidada por un decorador de interiores. A la carta, platos bistronómicos, el partido tomado de una carta corta y la promesa del hecho-hogar y de los productos de temporada. Empezamos con un cevillo de dorada, salsa de rougail, mango y piquillos y una fina ratatulla fría a la albahaca servida con redes de sardinas confitadas en vinagre balsámico. Perseguimos con un pavimento de salmón lacado y cocido a la plancha escoltada de col china, las verduras se cogen con precisión, sutilement y justamente sazonadas, el salmón es perfecto. También saboreamos el cordero de siete horas, zumo con especias suaves servido con pequeñas verduras y patatas. El cordero es fundado y sabroso, el jugo es divino. Las ensaladas a la carta son generosas y gastronómicas. Qué decir del financiero a los albaricoques asados al romero servido tibio con un sorbete sombrío, que sin duda nos hará volver. Un toque de corazón para este bistró de relación calidad-precio innegable. También hemos sucumbido al brunch servido en la mesa, el chef se adapta a todas las solicitudes y el servicio siempre es encantador.
Opiniones de los miembros sobre WALLACE
