Cómo llegar y contactar
Restaurante con una carta de platos de estilo bistró elaborados con productos frescos.
Ghislaine Arabian, la conocemos por dirigir las cocinas de Ledecyen, famosa institución parisina doblemente estrellada, del 1992 al 1998. Se ha convertido en familiar del público en general por su participación en el programa de emisión de Topchef de 6 a 2010. Se encuentra en este pequeño bistró con fachada anodina, con una carta simplificada, siete entrantes, diez platos y siete postres. Se ve a la chef trabajar en la cocina y enseguida se desea probar todos los platos. La carta deja la parte bella con bases de inspiración francamente bistras, realizadas a partir de productos frescos, como un huevo granjero asado a los capollos, un filete de bacalao del santo Jules a la marinera, col khal a la marinada o un hombro de cordero del Limousin asado al romero, con judías de judías mantequilla y en el interior postre pastel a la mirabelle o una sartén de reina Claude a la verbena, sorbete de chocolate ahumado. La carta cambia todos los días, pero se encuentra regularmente el anteselo de Troyes de chez Lemelle, el filete tartare con cuchillo, el onglado de ternera Black Angus o las riñones de ternera cocinadas siguiendo la inspiración de la chef.
Opiniones de los miembros sobre LES PETITES SORCIÈRES
Tout est parfait : accueil, assaisonnement, cuissons, produits, choix des ingrédients.
On en ressort les papilles enchantées, le ventre rempi mais léger.
Excellent !