LA CANTINE DU TROQUET
Cómo llegar y contactar
Cantina en París que ofrece una pizarra de diferentes propuestas, carnes, pescados y postres.
Hay que llegar al principio del servicio para conseguir una mesa en una de las cantinas de Christian Etchebest, pero cuando llegas, ¡qué placer y qué vacilón! Porque aquí se pasa el tiempo dudando entre las diferentes propuestas de la pizarra. ¿Côtes-d'Auvergne o Morgon? ¿Caviar de berenjena con parmesano y pesto, terrina de paté de Éric Ospital o cuajada de cabra del Padre Fabre? ¿Los lomos de bacalao con salsa basquaise, la mitra de ternera con salsa de vino tinto o las xistoras (salchichas finas) con puré de patatas y jugo ahumado? ¿Mousse de chocolate, crema de limón y cítricos o arroz con leche con caramelo? La elección es difícil, pero el placer está garantizado.
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