CANTINE DU TROQUET DAGUERRE
Cómo llegar y contactar
Cantina en París con productos frescos de mercado, un menú de carne de cerdo y carnes a la parrilla.
Christian Etchebest se ha metido en su éxito y tiene cuatro Cantines en París. Ésta es la tercera, a dos pasos de Montparnasse. Siempre encontramos esa fatal del Sudoeste que le va tan bien. Se asoció con Nicolas Gras, un antiguo pastelero de Ledecano, cuyo sobrino Gabriel, en la cocina, pasó entre otros en Apicius. El lugar es más moderno, más crudo y un poco más íntimo, pero la receta sigue siendo la misma. Aún no hay reserva, el primer paso se pone en práctica. En el panorama negro las propuestas del día y el vino del mes. La cocina sigue en la línea de los demás comedores: siempre tan justa y realizada con productos frescos del mercado o escogidos entre los mejores como el budín de Hospital Trabajado en un puré de patatas con aceite de avellana. La carta varía entre los imprescindibles como el oído de cerdo parado, pistolas y pimentones de Espelette, los cuchillos a la plancha o una conjunción de ternera en la tradición vasca. En postre, no hay que pasar por alto el pastel vasco.
Opiniones de los miembros sobre CANTINE DU TROQUET DAGUERRE
Nous reviendrons.
Grosse déception sur les desserts, c'est assez standard voir très moyen avec un prix très haut. 12€ la brioche perdue, on attend autre chose !