Cómo llegar y contactar
Cantina en París con productos frescos de mercado, un menú de carne de cerdo y carnes a la parrilla.
Christian Etchebest se ha metido en su éxito y tiene cuatro Cantines en París. Ésta es la tercera, a dos pasos de Montparnasse. Siempre encontramos esa fatal del Sudoeste que le va tan bien. Se asoció con Nicolas Gras, un antiguo pastelero de Ledecano, cuyo sobrino Gabriel, en la cocina, pasó entre otros en Apicius. El lugar es más moderno, más crudo y un poco más íntimo, pero la receta sigue siendo la misma. Aún no hay reserva, el primer paso se pone en práctica. En el panorama negro las propuestas del día y el vino del mes. La cocina sigue en la línea de los demás comedores: siempre tan justa y realizada con productos frescos del mercado o escogidos entre los mejores como el budín de Hospital Trabajado en un puré de patatas con aceite de avellana. La carta varía entre los imprescindibles como el oído de cerdo parado, pistolas y pimentones de Espelette, los cuchillos a la plancha o una conjunción de ternera en la tradición vasca. En postre, no hay que pasar por alto el pastel vasco.
Opiniones de los miembros sobre CANTINE DU TROQUET DAGUERRE
돼지소세지>관자리조또>>>>맛조개>>>>>소고기 스테이크 순으로 맛있음. 첫 방문 때 메뉴판 다 프랑스어라서 웨이터님이 영어로 설명해줬는데, 그냥 대충 소고기 스테이크 비쌀까봐 관자리조또랑 평소 좋아하지도 않는 돼지소세지 시킨건데. 돼지소세지에 터져나온 육즙과 저 밑에 으깬감자랑 소세지랑 같이 먹으면 미침. 관자리조또도 진짜 맛있음. 맛조개도 맛있었긴한데 살짝 물비린내가 나서.. 소고기 스테이크는 첫 방문 때 다른 테이블에서 많이들 시켜먹길래 두번째 가서 먹은건데, 그냥 소고기 스테이크임.
Une cuisine raffinée et des desserts au top.
Excellente soirée.